Guida all'acquisto dei Migliori Barbecue a gas
Il barbecue a gas è diventato un'icona Americana - e non solo - della cucina all'aperto.
Sempre più sofisticato nelle sue capacità, va ben oltre la semplice aggiunta di un sapore all'aperto alla carne, al pesce, al pollame o alle verdure. I barbecue a gas di oggi includono girarrosti, affumicatori e persino fornelli laterali per consentire al proprietario del barbecue di cucinare i fagioli in una pentola mentre il piatto principale sfrigola sulle griglie in acciaio inossidabile.
Dimensioni del barbecue a gas
Quale misura di barbecue a gas è adatta a te? Molte sono grandi, ma ci sono anche alcune più piccole disponibili sul mercato odierno.
Barbecue a gas grandi
La maggior parte dei barbecue a gas sono grandi apparecchi di cottura che pesano più di 45 kg. Questi modelli sono semi-portatili e hanno una manopola di accensione e manopole di controllo della temperatura nella parte anteriore. L'accensione funziona con una batteria e crea una scintilla che accende il combustibile, creando così il calore di cottura.
I barbecue a gas di grandi dimensioni si appoggiano su ruote, ma non hanno la libertà di movimento che hanno i barbecue a carbone più piccole. Di solito hanno vaschette pieghevoli su entrambi i lati per contenere gli ingredienti di cottura, i condimenti e strumenti come una spatola e una presina.
Barbecue a gas portatili
Negli ultimi anni, con un incremento del campeggio e del tailgating, i barbecue a gas portatili sono diventate popolari. Questi modelli sono versioni in scala ridotta dei loro cugini a carrettone con gambe retrattili e un attacco per ugelli per serbatoi di carburante più piccoli.
Questi barbecue da viaggio hanno anche dei pratici vassoi (anche se più piccoli dei loro fratelli maggiori) per contenere i rifornimenti.
Barbecue a gas da tavolo con affumicatore
Con l'aumento della moda del cibo affumicato, i barbecue a gas da tavolo più piccole, che non solo cucinano il cibo, ma contengono anche una scatola per affumicare, stanno guadagnando popolarità.
La scatola per affumicare contiene trucioli di legno o pellet che, quando vengono bruciati, aggiungono un gusto ricco e affumicato alla carne, al pollame, al pesce o alle verdure.
Fonti di calore del barbecue a gas
I barbecue a gas possono avere ovunque, da un bruciatore a cinque o più fonti di calore. I barbecue con più bruciatori sono l'ideale se si vuole nutrire una grande folla o si ha intenzione di cucinare qualcosa come un arrosto gigante o un maiale intero.
Barbecue a gas propano
In quasi tutti i casi, I barbecue a gas ricevono il loro calore dal propano o dal gas naturale. Il propano è un sottoprodotto raffinato del gas naturale che viene fornito in serbatoi che sono attaccati ad una griglia attraverso un tubo e un ugello.
Assicurati sempre che l'ugello sia ben fissato al recipiente sulla griglia per evitare perdite di carburante ed emissioni nocive.
Barbecue a gas naturale
Le persone che vivono in case che utilizzano il gas naturale possono aggiungere una conduttura (generalmente in cortile) attraverso la quale il gas naturale fluisce direttamente alla griglia attraverso una valvola di controllo.
Questo collegamento evita l'inconveniente di dover acquistare un serbatoio di carburante a propano, in quanto la fornitura di carburante è ininterrotta.
Molti barbacue a gas sono dotate di kit di conversione in cui un'unità può essere rapidamente commutata dal gas naturale al propano.
Consigli per un buon successo del barbecue a gas
Cucinare sul barbecue a gas sembra semplice - basta accenderlo, alzare il riscaldamento, mettere il cibo sulle griglie, e si è pronti a partire. Ma non è così semplice.
Per ottenere il massimo dal tuo barbecue a gas - e trarre recensioni entusiaste da coloro che mordono i tuoi hamburger o banchettano allegramente con la tua bistecca al sangue - ecco alcuni consigli.
Preriscaldare il barbecue
La maggior parte dei barbecue a gas funzionano semplicemente accendendo un bruciatore per accendere il gas e poi premendo il pulsante di accensione per creare una fiamma. Una volta acceso il riscaldatore, si accendono gli altri bruciatori secondo necessità. Preriscalda per circa 10 minuti o fino a quando la griglia raggiunge i 260°C, o 175°C per la cottura indiretta.
Preparare il barbecue
Una volta preriscaldato il barbecue, usa una spazzola metallica per raschiare gli avanzi della cottura precedente. Olia leggermente le griglie per evitare che il cibo si attacchi alla superficie.
Utilizza un olio con un alto punto di fumo come l'olio di colza o di arachidi.
Cuocere con cura per preservare il sapore
Per evitare di perdere i liquidi in eccesso dal tuo cibo, giralo con le pinze da cucina; usando un forchettone farai fuoriuscire liquidi dalla carne. Inoltre, non premete mai sul cibo; anche questo farà uscire i liquidi (e il sapore) dal cibo. Limita il capovolgimento a una sola volta per ogni sessione di cottura; troppi capovolgimenti provocheranno una cottura non uniforme.
Considerare un metodo di grigliata indiretta
Con tagli di carne più grandi, come l'arrosto di costata, è intelligente usare il metodo indiretto di grigliare. Puoi farlo posizionando il cibo su un bruciatore spento o abbassato.
Lasciare riposare la carne
Dopo la cottura, lascia riposare il cibo prima di servirlo. Carne, pesce e pollame continueranno a cuocere anche dopo averli tolti dalla griglia.
Il riposo permette di terminare la cottura e di distribuire il sapore in modo uniforme.
Pulizia del barbecue a gas
Alla fine di ogni stagione delle grigliate all'aperto, quando fa troppo freddo per stare fuori in giardino quando la neve cade, si può vedere l'impatto della primavera e dell'estate sul barbecue. Un modo per evitare di dover chiedere aiuto per la manutenzione è quello di mantenere pulita il barbecue lungo il percorso di utilizzo.
Ecco alcuni consigli su come pulire il barbecue a gas:
- Assicurati che il tuo barbecue sia completamente freddo e che la valvola del serbatoio del propano o della linea del gas naturale sia spenta. Riempi alcuni secchi con acqua calda e detersivo per piatti.
- Togli e metti da parte la bacinella e gli schermi riscaldanti. Toglie anche la griglia di cottura e immergerla in acqua.
- Allenta i detriti e le schifezze dall'interno del barbecue con uno straccio pulito. Con una spazzola metallica, afferra qualsiasi materiale duro e bruciato.
- Dopo aver messo a bagno tutti gli elementi del barbecue, usa uno straccio per rimuovere le particelle che non si sono staccate durante l'ammollo. Metti da parte il tutto per asciugare.
- Una volta che tutto si è asciugato, rimetti tutti i pezzi insieme e ricorda, più spesso pulisci il barbecue a gas, più a lungo durerà.
Prezzi dei barbecue a gas
Sotto i 100 euro
I barbecue a gas di questa fascia di prezzo sono modelli da tavolo che funzionano con piccole bombolette di propano e sono dotati di uno o due bruciatori. Sono ideali per griglie da giardino poco frequenti e per chi ama cucinare in campeggio o durante gli spostamenti in coda.
Sotto i 150 euro
Spostandoci un po' più in alto nella fascia di prezzo, si inizia a trovare barbecue di dimensioni più grandi con uno o due bruciatori al massimo. I barbecue a gas portatili in questa fascia di prezzo molto probabilmente hanno due bruciatori e sono più sofisticate.
Sotto i 500 euro
Passando alla classe premium dei barbecue a gas, troverai unità più grandi con tre, quattro o addirittura cinque bruciatori. Alcune hanno il calore a infrarossi che permette di cuocere il cibo su uno spiedo motorizzato e/o vassoi laterali per contenere strumenti e ingredienti. I barbecue più grandi in questa fascia di prezzo emettono un'enorme quantità di calore - fino a 32.000 BTU all'ora, che è quattro volte la quantità dei modelli più economici e portatili.
I barbecue a gas che si aggirano vicino ai 500 euro di solito hanno alcune caratteristiche interessanti, come i vassoi per affumicare e le barre aromatizzanti che permettono di immergere le erbe e di aggiungerle al processo di cottura.
FAQ
Q. Quanto dovrebbe essere lontana il mio barbecue gas dalla casa?
A. Il barbecue dovrebbe essere posizionato ad almeno 3 metri dalla casa. Dovrebbe essere posizionata lontano dalla ringhiera della terrazza e dai rami sporgenti.
Q. Quando si accende un barbecue a gas, il coperchio deve essere aperto o chiuso?
A. Assicurati che il coperchio del barbecue a gas sia aperto prima di accenderla.
Q. Cosa devo fare se la fiamma del mio barbecue a gas si spegne?
A. Quando la fiamma si spegne, spegnere il barbecue e la fonte di combustibile e attendere almeno cinque minuti prima di riaccenderla.
