LUCGEL | Srl 5 kg Destrosio Monoidrato
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| Codice | B08VGWX9C5 |
|---|---|
| EAN | |
| Classifica | 27° in Destrosio |
| Amazon | Bestseller di destrosio |
| Marca | Lucgel |
| Produttore | Lucgel |
43,90 €
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Descrizione Prodotto | Info by Amazon
Il destrosio rientra nella famiglia degli zuccheri Monosaccaride derivante dalla lavorazione dell’amido di mais attraverso idrolisi enzimatica seguita da purificazione concentrazione cristallizzazione e disidratazione
E' lo zucchero più comune e lo troviamo nella frutta nel miele ed anche in alcuni vegetali Ideale in ambito alimentare
Si utilizza come dolcificante ma ha un potere edulcorante pari al 70% circa del saccarosio In gelateria il destrosio abbassa il punto di congelamento ed è anche un anti cristallizzante
Si scioglie perfettamente in acqua fredda e tiepida. Riduce il valore di Aw quindi ne migliora la conservazione. Favorisce la lievitazione, l’imbrunimento e la conservazione dei prodotti da forno. Nei gelati aumenta il potere anticongelante della miscela e abbassa il grado di dolcezza
Imballo: Sacchetto Alluminato da 5 Kg
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